Ristorante Due | food
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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28 8月 試作

新しいコースメニューの試作です。 フォアグラ、ビーツのお料理です。 ソースはピスタチオです。 まだ試作段階ですので変化はしていくと思いますが 何らかの形でコースに登場してくると思いますので どうぞお楽しみに。...

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26 8月 ヨシダファームの玉子

当店ではフランに大阪府堺市のヨシダファームさんの玉子を使っております。 このヨシダファームさんの玉子、何がすごいって市販の玉子に比べて 24kcal程低カロリーなんです。だいたい市販の玉子3個とヨシダファームさんの玉子3個とでは 子供用茶碗で約1杯も低カロリーです。これってすごい差ですよね。 それでいて濃厚。 この低カロリーの玉子は結果として生まれた様で 鶏に優しいエサを追及した事で生まれたってんですから これまたスゴイです。 こんなこだわった玉子を食べてみたい方はどうぞ当店まで  ...

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25 8月 パスタ

最近、少しずつですが涼しくなってきましたね。 エアコンをつけっぱなしが多くて八月の電気代が怖ろしい今日このごろです。   写真は当店に新しくやってきたマシンです。 マシンといいましてもこれ自体は付属品みたいなもんで これをパスタマシンに取り付けると、あら不思議、ここを通ったパスタ生地は パスタ麺として出てくるわけです。 これは平麺が出てくるバージョンですね。 当店は目の前でパスタが伸ばされて麺になってと、それから茹でてお出ししてますので カウンターに座ってみて頂くのも、面白いかと思います。  ...

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07 7月 オリーブオイル

本日は当店で使われてるオリーブオイルをご紹介します。 名前は「マルフーガ.ex.v.オリーブオイル」。 当店ではお客様にパンを食べていただく際にこちらのオイルをお出ししてます。 イタリア・ウンブリア州で作られるこちらのオイルはモライオーロ種をメインにつかわれています。 徹底した温度管理と質を重視する製法によって作られたこのオイルは様々な賞にも輝いています。 まず口に含んだ時に広がる野草の香りやほろ苦さ、そのあとに来るほのかな甘み。 このオイルにハマる方は少なくありません。 気に入っていただけた方には元町のOlive Barで販売もしておりますので どうぞそちらでお買いもとめ下さい。  ...

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06 7月 本日の一押し

今日の午届いた伝助穴子 あまりのデカさに目がテン (@_@) 発注の時に、1kg位と書きましたが、こないにデカいとは・・・ 500mlのペットボトルより太いやん(笑) まるで大蛇の様相・・・ まさに、アナゴンダ・・・・・失礼しましたぁ...

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