Ristorante Due | food
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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food

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14 8月 ネット系

本日は8月のコースメニューのドルチェに使っています食材のご紹介です。 画像はおわかりの通り、メロンです。 こちらのメロンですが鳥取産のペルルメロンというネット系青玉メロンです。 通常のメロンよりも高い糖度に柔らかい果肉が特徴の甘く、ジューシーなメロンです。 このキレイなネットが甘さの保障です。 ぜひご賞味下さい。 ...

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04 2月 赤い…

一見、お肉にも見えるこちら。何だかわかりますでしょうか? そう、勘の良い方ならお気づきでしょう。 パスタです。 当店で作っています自家製のパスタですが今回は「ビーツ」を練り込んでみました。 「ビーツ」?という方は、はいこちらへ https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%88 やっぱ赤いとインパクトがありますよね。世代的なものもあるのでしょうか? 赤いと通常の3倍的なうんたらかんたらで。 おそらくこれも通常の3倍おいしいに違いありません。  ...

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4枚目

02 2月 取材

少し前ですが雑誌の取材をして頂きました。 また発売日が近くなりましたらお知らせいたします。 それにしても取材の方の機材はすごいですね。 この画像も取材して頂いてる時にライトをあてた状態で ipadでとったのですが普段何もせずに撮るのと全然違いました。 最近では撮った後に編集なんかである程度綺麗にできますが この画像はほぼ無修正。 うーん、素晴らしい。...

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16 12月 自家製からすみ

とうとう仕上がりましたよ! 何が?って……… 自家製からすみです!!!! 来る日も来る日も日当たりのよい場所で干し続けてやっとやっとです。 これからコースなどで使われていきますのでお楽しみに。...

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12 11月 オーヴォリ茸

イタリア料理で有名なキノコといえば、多くの人はポルチーニ茸を思い浮かべると思います。 まあ、実際有名ですし、「キノコの王様」なんて呼ばれたりもしてますし。 しかし、世の中には上には上がいるといいますか本日ご紹介するキノコはポルチーニ茸よりも希少です。 その名もオーヴォリ茸、和名だとタマゴ茸ですね。 写真ですと下の白い部分だけですがもっと小さいころはこの白い部分が笠全体も覆ってまして 見た目に卵みたいに見えるところからきてるようです。 そしてポルチーニ茸より希少。そこからついた名前が「皇帝のキノコ」。 やっぱ王様に勝てるのは皇帝しかいないわけですよ。 単純明快でなんと分かりやすいのでしょう。 やっぱこれより上のキノコが現れた時には「教皇」か「神」らへんがつくのでしょうか……  ...

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