Ristorante Due | Blog
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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28 8月 試作

新しいコースメニューの試作です。 フォアグラ、ビーツのお料理です。 ソースはピスタチオです。 まだ試作段階ですので変化はしていくと思いますが 何らかの形でコースに登場してくると思いますので どうぞお楽しみに。...

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26 8月 ヨシダファームの玉子

当店ではフランに大阪府堺市のヨシダファームさんの玉子を使っております。 このヨシダファームさんの玉子、何がすごいって市販の玉子に比べて 24kcal程低カロリーなんです。だいたい市販の玉子3個とヨシダファームさんの玉子3個とでは 子供用茶碗で約1杯も低カロリーです。これってすごい差ですよね。 それでいて濃厚。 この低カロリーの玉子は結果として生まれた様で 鶏に優しいエサを追及した事で生まれたってんですから これまたスゴイです。 こんなこだわった玉子を食べてみたい方はどうぞ当店まで  ...

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25 8月 パスタ

最近、少しずつですが涼しくなってきましたね。 エアコンをつけっぱなしが多くて八月の電気代が怖ろしい今日このごろです。   写真は当店に新しくやってきたマシンです。 マシンといいましてもこれ自体は付属品みたいなもんで これをパスタマシンに取り付けると、あら不思議、ここを通ったパスタ生地は パスタ麺として出てくるわけです。 これは平麺が出てくるバージョンですね。 当店は目の前でパスタが伸ばされて麺になってと、それから茹でてお出ししてますので カウンターに座ってみて頂くのも、面白いかと思います。  ...

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18 8月 コレージビール

当店ではイタリアのビールも扱っております。 その名も「コレージ」 イタリアのビールというとモレッティやメッシーナなんかが思い当たりますが これらの日本でも主流なラガータイプのビールではなく ヨーロッパで多くみられるエールタイプのビールです。 エール?ラガー?とちんぷんかんぷんの人もいると思いますが 製法上の大きな違いは上面発酵か下面発酵か。 味の違いとしてはラガーは日本でもお馴染み、苦みが強い、ドライ。 エールはフルーティ、まろやかです。 そしてこの「コレージ ビオンダ」もエールビールですので 大変フルーティです。 しかも、ワイングラスで飲めとの指定付。香りも華やかです。 日本では苦い=ビールというイメージが強いので初めて飲まれた方は ビールを飲んでるという感覚はあまりないかもしれませんが 口当たりも軽やかですので気づけば飲み干している感じです。 また苦いビールが苦手という方はこのビールなら飲めるという方も多いです。 なんでもイタリアではセレブ御用達?のビールらしいので セレブの方、セレブ気分味わいたい方、どちらでもご注文をお待ちしております。  ...

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11 8月 初めて見ました

先々週に、某生産者さんの畑にお邪魔させていただきました。 お忙しい中マニアック且つ、タメになるお話を色々してくださいました。 物事を突き詰める人ってヤッパリ凄いなあと感じましたねぇ。 そして帰り際にサラッと「フィンガーライムの木あるけど、見て行きます?」と (o.o)  目が点になりました。そんなに普通に生えてるモノなの? 未熟ながら実も付いてました・・・・いやあ、極めた人は応用が利くんだな、やっぱり。  ...

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