Ristorante Due | Blog
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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03 9月 九月

とうとう九月になりましたね。 ここまで来ると一年も残り少なく感じてきます。 しかし、暑かった夏が終わり、徐々に涼しくなっていくこの季節は 個人的にはとても好きです。 そして九月といえばお月見ですが、今年の十五夜は九月二十七日らしいです。 中秋の名月と呼ばれてるやつですね。 まだ先のことなのでわかりませんが晴れの日であることを願うばかりです。...

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03 9月 試飲会

本日、9月2日は日ごろ、お世話になっています酒屋さん、今井商店さんの年2回の大試飲会という事で行ってまいりました。ええ、当然午後から仕事です。休みではありません。しかし、会場に入った瞬間から不退転の決意を固めております。昔、偉大な登山家は何故、山に登るのかと聞かれこう答えました。「そこに山があるからだ」と。私も同じ気持ちでした。午後から仕事でしんどくなるに決まってるのに何故、ワインを飲むのかと。「そこにワインがあるからだ」と。と、まあ、つまりは飲みたかったわけです。しかし、大試飲会というだけあってかなりの種類のワインがあります。100種は余裕で超えていたと思います。しかも、もう一つの会場では日本酒の試飲会まで行われております。もう、覚悟を決めました。そこからはワインを飲みに飲み、少し時間をおいてから日本酒を飲みと酒に飲まれないように酒を飲んでおりました。その甲斐あってか、いろいろなワイン、日本酒に出会うことができました。また今後、仕入れ等検討していきたいと思います。 ...

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28 8月 試作

新しいコースメニューの試作です。 フォアグラ、ビーツのお料理です。 ソースはピスタチオです。 まだ試作段階ですので変化はしていくと思いますが 何らかの形でコースに登場してくると思いますので どうぞお楽しみに。...

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26 8月 ヨシダファームの玉子

当店ではフランに大阪府堺市のヨシダファームさんの玉子を使っております。 このヨシダファームさんの玉子、何がすごいって市販の玉子に比べて 24kcal程低カロリーなんです。だいたい市販の玉子3個とヨシダファームさんの玉子3個とでは 子供用茶碗で約1杯も低カロリーです。これってすごい差ですよね。 それでいて濃厚。 この低カロリーの玉子は結果として生まれた様で 鶏に優しいエサを追及した事で生まれたってんですから これまたスゴイです。 こんなこだわった玉子を食べてみたい方はどうぞ当店まで  ...

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25 8月 パスタ

最近、少しずつですが涼しくなってきましたね。 エアコンをつけっぱなしが多くて八月の電気代が怖ろしい今日このごろです。   写真は当店に新しくやってきたマシンです。 マシンといいましてもこれ自体は付属品みたいなもんで これをパスタマシンに取り付けると、あら不思議、ここを通ったパスタ生地は パスタ麺として出てくるわけです。 これは平麺が出てくるバージョンですね。 当店は目の前でパスタが伸ばされて麺になってと、それから茹でてお出ししてますので カウンターに座ってみて頂くのも、面白いかと思います。  ...

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