Ristorante Due | kinoshita-due
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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Author: kinoshita-due

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14 8月 ネット系

本日は8月のコースメニューのドルチェに使っています食材のご紹介です。 画像はおわかりの通り、メロンです。 こちらのメロンですが鳥取産のペルルメロンというネット系青玉メロンです。 通常のメロンよりも高い糖度に柔らかい果肉が特徴の甘く、ジューシーなメロンです。 このキレイなネットが甘さの保障です。 ぜひご賞味下さい。 ...

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08 8月 アマルフィ

久しぶりの更新です。 本日はワインをご紹介しようかと思います。 こちらは8月より当店でお出ししております 「コスタ・ダマルフィ・ロザート」です。 品種構成はピエディロッソ50% アリアニコ50%でステンレスタンク発酵にステンレスタンク熟成です。 イチゴ、チェリーの果実味に柔らかい酸も感じられ、軽やかでバランスの良い味わいのワインです。 世界遺産にも登録されている美しい景観が有名なアマルフィで造られるワインいかがでしょうか?  ...

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04 2月 赤い…

一見、お肉にも見えるこちら。何だかわかりますでしょうか? そう、勘の良い方ならお気づきでしょう。 パスタです。 当店で作っています自家製のパスタですが今回は「ビーツ」を練り込んでみました。 「ビーツ」?という方は、はいこちらへ https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%88 やっぱ赤いとインパクトがありますよね。世代的なものもあるのでしょうか? 赤いと通常の3倍的なうんたらかんたらで。 おそらくこれも通常の3倍おいしいに違いありません。  ...

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02 2月 取材

少し前ですが雑誌の取材をして頂きました。 また発売日が近くなりましたらお知らせいたします。 それにしても取材の方の機材はすごいですね。 この画像も取材して頂いてる時にライトをあてた状態で ipadでとったのですが普段何もせずに撮るのと全然違いました。 最近では撮った後に編集なんかである程度綺麗にできますが この画像はほぼ無修正。 うーん、素晴らしい。...

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29 1月 TAJIMA meets KOBE

2・11(木)に「TAJIMA meets KOBE」というイベントに参加します。 但馬の様々な食材の生産者の方や関西の著名な飲食店が集まってお店や食材を販売したりするイベントです。 当店も幸運にもイベントに参加させていただける事になりました。 また改めて詳細はホームページで告知致しますが予定ではご好評いただいてる ガストロバックでトリュフをしみこませた但馬牛を販売しようかと思っています。 場所はデザイン・クリエイティブセンター神戸「KIITO」です もし予定が合いましたら是非是非お立ち寄りください。 KIITOのイベントのページのアドレスです。 http://kiito.jp/schedule/event/article/15541/  ...

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