Ristorante Due | 神戸・北野 割烹仕立てのイタリアン
神戸・三宮の山手にある割烹イタリアン イタリアンをベースにしながらも和食を思わせる繊細で優美な料理が、割烹スタイル でご堪能いただけます。 デートやパーティに最適な個室を完備。料理ができ上がる様子を眺めながら、 お食事が楽しめるカウンター席も人気です。 極上のディナータイムをご満喫ください。
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Information

休業日のお知らせ

定休日(日曜日)と10月9日(月)・23日(月)は休業日となります。

ワインペアリングメニューを始めました

コースに合わせて少しずつ(70cc程度)ワインをお出しさせて頂きます。
3種類 ¥4,000、5種類 ¥6,000でのご提供になります。

Michelin

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ミシュラン兵庫2016に掲載されました。

Dueに関わって頂いたお客様、生産者様、業者様に改めて御礼申し上げます。今後も皆様に楽しんで頂けるリストランテを目指して精進して参ります。

スタッフ 一同

Hanako Special

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雑誌hanakoの「関西おいしい店グランプリ2016」においてイタリアンでグランプリオブグランプリを頂きました。

ミシュランに続き、大変身に余る光栄を頂き恐縮ではございますが、ただただ素直に嬉しいというのが率直な気持ちです。
今後ともこの栄誉あるグランプリにふさわしい料理、サービス、雰囲気を目指して精進して参りますので
どうぞよろしくお願いいたします。
スタッフ一同

Aji no Techou

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味の手帖

味の手帖2016年1月号に「パティシエ エスコヤマ」の小山シェフが当店のコースについ書かれたエッセイが掲載されました。

こちらより全文をご覧いただけます。

Concept

クチーナ・昆布だし

オリーブ油よりも昆布だしの出番が多いリストランテ。
さらには太白胡麻油まで。
しかし、いわゆる和食的ではなく洗練されたガストロミー・イタリアンの数々。
世界各国で料理がボーダレスになっていく中で
日本の食材・技法を活用するのは必然と考え、
バターやクリーム、にんにくを多用せず、
日本の素材を感性でイタリアンに着地させる料理を日々探究していきます。
また、スペイン現代派の調理器具、ガストロバック(減圧調理器)で
和牛の中にトリュフオイルの香りを入れた炭火焼など
今までにない料理を提供しております。

<厳選素材 一例>
牛肉:ガストロバック和牛
ジビエ:京都亀岡の七谷鴨、鳥取県鹿
魚:五島列島や串本港から届く「放血神経締め」された絶品の魚
貝:ガストロバック鮑
蟹:柴山港本ズワイ蟹
野菜:大西農園の無農薬ハーブ、淡路の柴山さんの無農薬野菜
小麦粉(パスタ):浅野ファーム(イマフン)のセモリナ粉
卵:吉田ファームの卵
塩:素材ごとに使い分ける田野屋塩次郎さんの塩
発酵食品:自家製の発酵野菜のエキス、酒粕、6年熟成かんずりなど

Lunch  12:00~14:30

火〜土曜日のみランチメニューをお楽しみいただけます。

6,000yen(税・サ別)

南瓜 京番茶 フォアグラ バニラ

ホタテ 銀杏 アメリケーヌソース

明石産天然サワラ 唐墨 黄人参 黄柚子

北海道産毛蟹 香住産紅ズワイ蟹 トマト クレソン

大和ポーク 丹波栗 マデラソース

秋刀魚 ポルチーニ茸 トリュフ 夢前無農薬米

ブドウ 赤シソ トンカ豆 胡麻

café

(※10月のメニュー例です)

Dinner Course  18:00~21:00(最終入店)

1万円のコースは当日オーダー可能です。
1万3千円以上のコースは前日までにご予約をお願いいたします
コースの詳細につきましては、ご予約時にご案内させていただきます。

10,000yen(税・サ別)

トリュフ フォアグラ 南瓜

白烏賊 アーモンド パプリカ アボカド

GV鮑 ウニ 海苔

歯鰹 ウイキョウ 九条ネギ

淡路産マナガツオ スイカ 発酵トマト

淡路産ハモ 胡瓜 自家製唐墨 梅

鳥取産夏鹿 黒ニンニク 夏野菜

トリュフ トウモロコシ 海の幸 夢前無農薬米

メロン バニラ バジルシード スターアニス

café

(※8月のメニュー例です)

13,000yen(税・サ別)

海老 烏賊 竹炭

キノコ 仙鳳趾牡蠣 フォアグラ

GV鮑 トリュフ 海苔 銀杏

放血神経〆クエ 牡丹海老 発酵トマト ニラ パプリカ

神経〆マナガツオ ウニ ムール貝 バジリコ

松茸 自家製唐墨 茶豆 カボス

熊本和牛”和王” ビーツ イチジク

ポルチーニ茸 秋刀魚 山椒

梨 落花生 デザートワイン 生姜

café

(※9月のメニュー例です)

16,000yen(税・サ別)

ウニ 白海老 インカのめざめ 桃

白烏賊 唐墨 オクラ ウミブドウ

GV鮑 水茄子 赤シソ

放血神経〆クエ トロ金目 ビーツ シトロンキャビア

明石産天然スズキ 万願寺とうがらし 焼茄子

ウナギ 胡瓜 ミント 山椒

GV熊本和牛”和王” 椎茸 ポルチーニ 黒ニンニク

トリュフ ピュアホワイト ホタテ 夢前無農薬米

ジャスミン マンゴー 新生姜 タピオカ

café

(※7月のメニュー例です)

Wine Pairing Menu

ワインペアリングメニュー
コースに合わせて少しずつ(70cc程度)ワインをお出しさせて頂きます。

3種類のワインコース
4,000yen(税・サ別)

グラスワインで2杯程度

5種類のワインコース
6,000yen(税・サ別)

グラスワインで3杯程度

ご予約 お電話番号
078-221-2266
営業中(12:00~15:00、18:00~21:00)はお電話をお受け出来ないことがございます。繋がらない場合は、時間帯を変えてお電話くださいますようお願いいたします。
16名様程度より貸切利用も承っております。料金等詳しくはスタッフまでご相談下さいませ
ご予約の当日のキャンセル、人数変更に関しましてはキャンセル料と致しましてコース料金の100%を頂いております。

定休日:日曜日・月2回不定休

Chef

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Noriyuki Kinoshita

木下 憲幸

大阪府内のリストランテやトラットリア等を経験後、渡伊。
「トリノ・ドルチェステイルヌォーボ」「ベルガモ・フロージオ」
「アルバ・オステリアヴエリオ」「ヴイチェンツア・ラペーカ」
4軒のリストランテで修行し、27歳で帰国。
「トラットリアバール」の立ち上げシェフを経て
「オリーブバール」オープン時よりシェフを務める。

「イタリア料理コンクール2014」準優勝

Gallery

イタリア・カッシーナ社のランプやチェアを配したスタイリッシュな空間。
銘木・チークの5mの無垢一枚板を使ったカウンターでは、ゆったりとお食事がお楽しみいただけます。
店内は全席禁煙ですが、眺めの良いスモーキングスペースをご用意しています。
プライベートパーティや貸切もご相談ください。

Ristorante Due

リストランテ ドゥエ
〒650-0004 神戸市中央区中山手通1-25-6
ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6F
TEL:078-221-2266
OPEN/18:00~21:00(最終入店)/日曜日・月2回不定休

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